ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஸ்டாக் ப்ரோட்டெனிக் - குச்சி ரொட்டிக்கான சுவையான செய்முறை

உள்ளடக்கம்

• பேக்கிங் சோடாவுடன் ரொட்டி மாவை ஒட்டவும்: செய்முறை
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் எண்ணெயிலிருந்து ஸ்டாக் ப்ரோட்டிக்: செய்முறை

எந்தவொரு பார்பிக்யூ அல்லது ஹைகிங் பயணத்தின் சிறப்பம்சங்களில் ஒன்றான ஸ்டாக் பிராட் அதன் சிறப்பியல்பு மணம் மற்றும் தனித்துவமான தயாரிப்பு வழி. முடிக்கப்பட்ட மாவை வெறுமனே குச்சியைச் சுற்றிக் கொண்டு, திறந்த சுடர் மீது சுடப்பட்டு, பெரும்பாலும் குச்சியிலிருந்து நேரடியாக சாப்பிடலாம். நீங்கள் குச்சி ரொட்டி மாவுக்கான செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களானால், இது பொதுவாக ஈஸ்டுடனான மாறுபாடாகும். ஆனால் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையைப் பற்றி என்ன ">

குச்சி ரொட்டியை நீங்களே தயாரிக்க விரும்பினால், குச்சியை எளிதாக சுற்றிக் கொள்ளக்கூடிய பொருத்தமான மாவை உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இந்த தனித்துவமான வகை ரொட்டிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஈஸ்ட் பொதுவாக மாவின் ஒரு பகுதியாகும். இருப்பினும், ஈஸ்ட் அனைவருக்கும் ஒரு விருப்பமல்ல, ஒவ்வாமை காரணமாகவோ அல்லது அதை சாப்பிட்ட பிறகு அந்த நபர் வீங்கியதாக உணர்கிறதாலோ. இந்த வழக்கில், ஒரு மாற்று பேக்கிங் செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் நீங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு குச்சி ரொட்டி மாவை அனுபவிக்க முடியும். ஈஸ்டைப் பொறுத்தவரை, நறுமணமுள்ள மற்றும் சுட எளிதான பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி மாவை ஏன் ஒட்ட வேண்டும்?

ஈஸ்ட் இல்லாமல் குச்சி ரொட்டியை சுடுவது பலருக்கு விசித்திரமாக தெரிகிறது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் ரொட்டிக்கு சமைப்பதில் அதிக சிக்கல்கள் உள்ளன. இருப்பினும், எல்லா ஈஸ்ட்களும் பொறுத்துக்கொள்ளாது, உண்மையான ஈஸ்ட் ஒவ்வாமை மத்திய ஐரோப்பாவில் சாத்தியமான அச .கரியத்துடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் அரிதாகவே ஏற்பட்டாலும் கூட. ஈஸ்டி பிஸ்கட் வயிற்றில் கனமாக இருப்பது அல்லது செரிமானத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. அத்தகைய சந்தர்ப்பத்தில் ஈஸ்ட் இல்லாத மாற்று கோரப்படுவது ஆச்சரியமல்ல. அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் காளான்கள் இல்லாமல் எளிதாக குச்சி ரொட்டி தயாரிக்கலாம், மற்ற அனைத்து பொருட்களும் தேவைப்படுகின்றன மற்றும் தயாரிப்பு சரியாகவே இருக்கும்.

பேக்கிங் சோடாவுடன் ரொட்டி மாவை ஒட்டவும்: செய்முறை

ஈஸ்ட் பேக்கிங் சோடாவுக்கு ஒரு உன்னதமான மாற்றாக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது குச்சி ரொட்டிக்கும் நல்லது. பேக்கிங் பவுடரின் ஒரு நன்மை, ஒரு பாக்கெட் புளிப்பு முகவருக்கு எளிதான கிடைக்கும் மற்றும் குறைந்த செலவு ஆகும். நீங்கள் ஈஸ்டுக்கு பதிலாக பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தினால், சுவை பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அது அப்படியே இருக்கும். ஒரே வித்தியாசம் நிலைத்தன்மை. பேக்கிங் பவுடர் ஈஸ்டை விட ரொட்டியை அதிக காற்றோட்டமாக ஆக்குகிறது, ஆனால் கொஞ்சம் மென்மையாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் (நான்கு பேருக்கு) தேவை:

• 700 கிராம் மாவு
• சமையல் சோடாவின் 2 பொதிகள்
• 1 சிட்டிகை உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 200 மில்லி பால்
• 2 முட்டை
• ஒரு பெரிய கிண்ணம்
• மாவை ஸ்கிராப்பர், நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால்
• கையுறைகள்

மாவை தயாரிக்க பின்வருமாறு தொடரவும்:

படி 1: வீட்டில் பொருட்கள் தயார். பார்பிக்யூவில் குழு எவ்வளவு பெரியது என்பதைப் பொறுத்து, அதிகமான அல்லது குறைவான நபர்களுடன் நீங்கள் எளிதாக சரிசெய்யலாம்.

படி 2: கிண்ணத்தில் பால் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். மாவை கலக்க உங்களுக்கு வலிமை இல்லையென்றால், முதலில் வெண்ணெயை நறுக்கினால் அது எளிதானது.

3 வது படி: நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மாவை அடைந்த பிறகு, மெதுவாக மாவை பால் சேர்க்கவும். மாவை மெதுவாக சேர்த்து கிளறும்போது மாவை மெதுவாக சேர்க்கவும். இங்கே ஒரு உதவி கை நல்லது.

படி 4: அனைத்து பால் சேர்க்கப்பட்ட பின், உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைவது நல்லது. அவ்வாறு செய்வதற்கு முன், நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான நிறை கிடைக்கும் வரை செலவழிப்பு கையுறைகளை அணிய வேண்டும். மாவை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் ஓடக்கூடாது, தனிப்பட்ட துண்டுகளை இடிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும். இவைதான் பின்னர் குச்சியைச் சுற்றி மூடப்படும்.

படி 5: இப்போது நீங்கள் கிண்ணத்தை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கலாம். பேக்கிங் பவுடருக்கு நன்றி, வீசுகின்ற முகவர் வெப்பத்தால் செயல்படுத்தப்பட வேண்டியதில்லை என்பதால் மாவை நிற்க வைக்க வேண்டியதில்லை.

படி 6: இறுதியாக, உங்கள் குச்சியை முடித்து, உங்கள் குச்சி ரொட்டியை தயார் செய்யுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: பேக்கிங் சோடா சாத்தியமான மாற்றாக இருந்தாலும், நீங்கள் சோடாவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. சோடாவுக்கு விரைவாக ஒரு நேரடி மற்றும் வெப்ப விளைவு தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் மாவை சிறிது சோப்பு சுவைக்கும், கூடுதலாக மாவை காற்றோட்டமாக மாறாது, இது குச்சி ரொட்டியின் சிறப்பியல்பு.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் எண்ணெயிலிருந்து ஸ்டாக் ப்ரோட்டிக்: செய்முறை

நீங்கள் தூய பேக்கிங் பவுடரை மட்டும் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு செய்முறையையும் முயற்சி செய்யலாம். இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும் மற்றும் பாரம்பரிய பேக்கரி கலையைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த மாறுபாட்டிற்கான முக்கிய பொருட்கள் குவார்க் மற்றும் எண்ணெய், அவை ஈஸ்டுக்கு மாற்றாக வேலை செய்கின்றன மற்றும் ரொட்டிக்கு ஒரு சிறப்பு தன்மையைக் கொடுக்கும். சுவை சற்று வித்தியாசமானது, மிகவும் இனிமையானது, மேலும் தனிப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை இந்த மாறுபாட்டில் முன்னணியில் வருகின்றன. இந்த ஒட்டும் மாவை (நான்கு பேருக்கு) பின்வரும் பொருட்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• 600 கிராம் மாவு
• சமையல் சோடாவின் 2 சாச்செட்டுகள்
• 1 சிட்டிகை உப்பு
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• சுவையற்ற தாவர எண்ணெய் 12 தேக்கரண்டி
• 6 தேக்கரண்டி பால்
• 2 முட்டை
• 300 கிராம் குவார்க்; குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கூட சாத்தியமாகும்
• பெரிய கலவை கிண்ணம்
• மாவை ஸ்கிராப்பர் அல்லது கை கலவை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீங்கள் எண்ணெய் பயன்படுத்தும் போது எந்த வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படவில்லை. சிறிய சுவை கொண்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் நறுமணத்தால் உண்மையில் பொருத்தமானதல்ல, ஏனெனில் பால் மற்றும் குவார்க் ஆலிவ் சுவையுடன் கடிக்கும். இந்த செய்முறைக்கு பின்வரும் தாவர எண்ணெய்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய்: ஆனால் இன்னும் அதன் சொந்த சுவை உள்ளது, ஆனால் அவ்வளவு வேலைநிறுத்தம் இல்லை
• ரேப்சீடு எண்ணெய்
• கடலை எண்ணெயில்
• சோயா எண்ணெய்
• கிராஸ்பீட் எண்ணெய்: மிகவும் விலை உயர்ந்தது, எனவே பொதுவாக ஒரு குச்சி ரொட்டி மாவை பரிந்துரைக்கவில்லை
• சோள எண்ணெய்: சற்று இனிப்பு சுவை காரணமாக, இது ரொட்டிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது

வெண்ணிலா சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, நீங்கள் நிச்சயமாக வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது உண்மையான வெண்ணிலா சாறு மற்றும் சில சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணிலாவின் குறிப்பிடத்தக்க தொடுதலைப் பெற வெண்ணிலா சர்க்கரையின் பாக்கெட்டை 40 முதல் 60 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் சில துளிகள் வெண்ணிலா சாறுடன் மாற்றவும். இருப்பினும், நீங்கள் வெண்ணிலாவைத் தவிர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரையை மட்டுமே சேர்க்க முடியும். இருப்பினும், இந்த செய்முறைக்கு வெண்ணிலா சுவை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் குவார்க் மற்றும் பாலுடன் சேர்ந்து, இது குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்குகிறது. தயாரிப்பின் போது பின்வருமாறு தொடரவும்:

படி 1: கிண்ணத்தை உங்கள் முன் வைக்கவும், அது சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

2 வது படி: இப்போது கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை ஒன்றாக கலக்கவும். இதைச் செய்ய, மாவை ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி, தூள் நன்கு விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இது எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

படி 3: பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை மாவு-பேக்கிங் பவுடர் கலவையில் சேர்த்து கை கலவை அல்லது மாவை ஸ்கிராப்பருடன் குறைந்த வேகத்தில் பிசையவும். அளவை மிக அதிகமாக அமைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது தெறிக்கும்.

படி 4: பொருட்கள் ஒரு வெகுஜனத்துடன் பிசைந்த பிறகு, அளவை அதிகரிக்கவும், மாவை மிருதுவாகவும், கட்டியாகவும் இருக்கும் வரை பிசையவும்.

படி 5: அதிக நேரம் பிசைந்து விடாமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் அது ஒட்ட ஆரம்பிக்கும்.

6 வது படி: இப்போது மாவை ஒரு மேற்பரப்பில் மாவுடன் வைத்து, ஒரு ரோலாக உருவாக்கி, ரொட்டிக்கு பொருத்தமான துண்டுகளை துண்டிக்கவும். இந்த நடைமுறையின் போது கையுறைகளை அணிவது முக்கியம், இதனால் நீங்கள் தற்செயலாக மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டக்கூடாது. ஒட்டும் ரொட்டி மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாமல் இருக்க அதிக நேரம் மற்றும் மேற்பரப்பை நன்கு மணல் அள்ள வேண்டாம்.

படி 7: பின்னர் நீங்கள் தனிப்பட்ட பகுதிகளை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் போர்த்தி, இந்த படிவத்திற்கு நன்றி செலுத்தலாம்.

குறிப்பு: மாவை ஒன்றாக இணைத்த பின் குச்சி ரொட்டியை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், நச்சு புதர்கள், புதர்கள் அல்லது மரங்களிலிருந்து இல்லாத மற்றும் ஒரு திடமான கோர் கொண்ட ஒரு குச்சியை எடுக்க மறக்காதீர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, பீச், ஹேசல் அல்லது வில்லோ மரங்கள் சிறந்தவை, ஏனெனில் மென்மையான மரங்கள் எளிதில் எரியக்கூடியவை, எனவே அவை கேம்ப்ஃபயர்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.