கத்திகளை சரியாக கூர்மைப்படுத்துங்கள் - கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் அரைப்பதற்கும் வழிமுறைகள்

உள்ளடக்கம்

• பொருள் மற்றும் தயாரிப்பு
• செலவுகள் மற்றும் விலைகள் ஒரு பார்வையில்
• grindstones
  • வாட்டர்ஸ்டோன் - நன்றாக வெட்டு
  • பெல்ஜிய துகள்கள் - உயர்தர அரைக்கும் கல்
  • கூர்மையான எஃகு - இடையில் தற்காலிக தீர்வு
• கூர்மையான மற்றும் கடினமான - உயர்தர கத்திகள்
• கத்திகளை அரைக்கவும் - கையேடு
• வீடியோவாக சிறந்த வழிகாட்டி

தக்காளி, மாமிச அல்லது சுவையான புதிய ரொட்டியாக இருந்தாலும், அவர்கள் அனைவரும் தொழில் ரீதியாக பிரிக்க விரும்புகிறார்கள். தக்காளி ஒரு அப்பட்டமான கத்தியால் பலியாகிவிட்டால், அது சூப்பிற்கு மட்டுமே நல்லது. நீங்கள் வெட்ட முடியாத ஒரு மாமிசமும் வெறுப்பை ஏற்படுத்துகிறது. வெவ்வேறு விருந்தளிப்புகளுக்கு நீங்கள் எப்போதும் கூர்மையான கத்தியை வைத்திருப்பதால், கத்திகளை எவ்வாறு கூர்மைப்படுத்துவது என்பதை இங்கே காண்பிக்கிறோம்.

விரைவான தீர்வுகள் மற்றும் நல்ல தீர்வுகள் உள்ளன. பெரும்பாலான வேலைகள், அதே போல் கத்திகளை அரைத்தல் மற்றும் கசக்குதல் போன்றவை இதுதான். தவறான முறை மூலம், ஒரு நல்ல கத்தியை இறுதியாக அழிக்க முடியும். கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் முயற்சியால் நீங்கள் தாழ்வான கத்திகளிலிருந்து கூட நல்ல வழியைக் குறைக்க முடியும். கத்தியை சரியாக அரைப்பது எப்படி, நாங்கள் உங்களுக்கு கையேட்டில் காண்பிக்கிறோம். கூடுதலாக, அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறோம். எதிர்காலத்தில், வெட்டும்போது நீங்கள் இனி தக்காளி மற்றும் ரோல்களை அழிக்க வேண்டியதில்லை, மேலும் ஸ்டீக் கடித்த அளவிலான கடிகளாக வெட்டப்படும்.

பொருள் மற்றும் தயாரிப்பு

உங்களுக்கு இது தேவை:

• சக்கரச்சாணை
• கூர்மையாக்கும்
• கூர்ப்படுத்தல் நிலையம்
• கத்தி
• நீர்

செலவுகள் மற்றும் விலைகள் ஒரு பார்வையில்

கத்தியில் மென்மையாகவும் அதிக விலை கொண்டதாகவும் இல்லாத பல பெரிய அரைக்கும் கற்கள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் கல்லின் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு சிறிய அரைக்கும் கல் மூலம், வேலை புத்திசாலித்தனமாக கிடைக்கிறது, இது நல்ல யோசனையல்ல, குறிப்பாக ஒரு பெரிய கத்தியால். எனவே கல்லின் அளவை மிக நெருக்கமாக பாருங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் பெரிய கத்திகளை அரைக்க விரும்புகிறீர்கள்.

• வாட்டர்ஸ்டோன் ஜப்பானிய - 10 x 3 x 1, 5 செ.மீ - 28, 00 யூரோவிலிருந்து
• வாட்டர்ஸ்டோன் - 15 x 5 x 2 செ.மீ - 16, 00 யூரோவிலிருந்து
• பெல்ஜிய துகள்கள் மற்றும் பைரனீஸ் கல் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒருங்கிணைந்த கல் - 7 x 3 x 2 செ.மீ - 20, 00 யூரோவிலிருந்து
• பெல்ஜிய துகள்கள் - கூடுதல் அபராதம் - அளவு 5 - சுமார் 10, 00 யூரோ
• நீல பெல்ஜிய துகள்கள் - 10 x 5 x 2 செ.மீ - 15, 00 யூரோவிலிருந்து

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் இணையத்தில் ஒரு அரைக்கும் கல் வாங்க விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதலாக மற்ற வாடிக்கையாளர்களின் மதிப்பீடுகளையும் சரிபார்க்க வேண்டும். சதுர சென்டிமீட்டர்களில் அளவு விவரக்குறிப்புகள் கொடுக்கப்பட்ட சில வழங்குநர்கள் உண்மையில் இருப்பதை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். பின்னர் 19 முதல் 22 செ.மீ² அளவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் 4 x 5 சென்டிமீட்டர் கல் மட்டுமே ஒத்திருக்கிறது. இது ஒரு நல்ல கத்தியை மணல் அள்ளுவது சாத்தியமில்லை.

grindstones

வாட்டர்ஸ்டோன் - நன்றாக வெட்டு

ஒரு நீர்வழியாக பல்வேறு மிகச்சிறந்த இயற்கை கற்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை மணல் அள்ளுவதற்கு மிகவும் நல்லது. இருண்ட கற்பாறைகள் பெரும்பாலும் பெல்ஜிய துண்டைப் போலவே தோற்றமளிக்கின்றன என்றாலும், அவை ஆர்டென்னெஸில் உள்ள சிறப்புப் பகுதியிலிருந்து வந்தாலன்றி அவற்றை அவ்வாறு அழைக்க முடியாது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, செயற்கையாக தயாரிக்கப்பட்ட அரைக்கும் கற்கள் பெரும்பாலும் நீர் கற்களாக விற்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை உண்மையில் மிகவும் கரடுமுரடானவை, எனவே கத்தி விளிம்பில் கீறல்களை ஏற்படுத்தும்.

பெல்ஜிய துகள்கள் - உயர்தர அரைக்கும் கல்

வணிக ரீதியாக ஏராளமான பல்வேறு அரைக்கும் கற்கள் உள்ளன. பலர் இருபுறமும் இரண்டு வெவ்வேறு தானிய அளவுகளை வழங்குகிறார்கள். இருப்பினும், ஒரு கல் எப்போதும் உயர் தரத்திற்கு வரும்போது தனித்து நிற்கிறது. இந்த கல் ரத்தினக் கற்களின் ஒரு பகுதி கூட. எனவே அவர் உலகின் மிகச்சிறந்த அரைக்கும் கல் என்று பலமுறை விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறார், நாங்கள் பெல்ஜிய ப்ரோக்கனைப் பற்றி பேசுகிறோம். பண்டைய ரோமானியர்கள் கூட ஆர்டென்னஸிலிருந்து இந்த சக்கரக் கல்லால் தங்கள் கத்திகள் மற்றும் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தியதாகக் கூறப்படுகிறது.

ஆர்டென்னெஸின் ஒரு சிறிய பகுதியில் பெல்ஜிய துகள்களின் வைப்பு உள்ளது, இது சுமார் 480 மில்லியன் ஆண்டுகள் பழமையானது. இங்கு குறைந்தது 1625 ஆம் ஆண்டிலிருந்து, இந்த வகை ஸ்லேட் ஒரு அரைக்கும் கல்லாக விற்பனைக்கு வெட்டப்படுவது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இந்த அரைக்கும் கல்லில் ஸ்லேட் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அது இன்னும் எரிமலை சாம்பலிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, கையெறி குண்டுகள் பெல்ஜிய துகள்களில் மிகச்சிறந்த அளவில் பதிக்கப்பட்டுள்ளன. இதன் விளைவாக, இந்த அரைக்கும் கல் மிகக் குறைவாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அழுத்தும் பிற கற்கள் ஏற்கனவே முழுவதுமாக மணல் அள்ளப்பட்டிருந்தால், பெல்ஜிய துண்டில் நீங்கள் வெறுமனே ஒரு வெற்று வெற்று இருப்பீர்கள்.

• ஸ்லேட்
• எரிமலை சாம்பல்
• வெடி

பெல்ஜிய துகள்களை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கவோ அல்லது பதப்படுத்தவோ தேவையில்லை. அவர் எப்படியும் தண்ணீரை அதிகம் உறிஞ்சுவதில்லை. கத்தியை அரைக்க நீங்கள் கல்லை தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும்.

கூர்மையான எஃகு - இடையில் தற்காலிக தீர்வு

கூர்மைப்படுத்தும் எஃகு விரைவான பிழைத்திருத்தத்தையும் சற்று கூர்மையான கத்தியையும் வழங்கக்கூடும். ஆனால் கத்திகள் உண்மையில் கூர்மையானவை அல்ல, வெட்டு விளிம்பில் உள்ள எஃகின் மென்மையான பகுதி மட்டுமே கடினமானது. இதன் விளைவாக, கத்தி ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மீண்டும் சிறப்பாக வெட்டுகிறது. இருப்பினும், நீண்ட காலமாக, கட்டிங் எட்ஜ் சேதமடையும், பின்னர் விளிம்பை மீண்டும் கூர்மைப்படுத்த உங்களுக்கு அதிக வேலை இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நல்ல மற்றும் விலையுயர்ந்த கத்திகளை கூர்மையான எஃகு மூலம் சிகிச்சையளிக்கக்கூடாது. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரைக்கும் கல்லில் நேரத்தை எடுத்து, உயர்தர கத்தியை தவறாமல் அரைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: கூர்மையான நிலையங்கள், இதன் மூலம் கத்தி விளிம்பில் ஆப்பு வடிவத்தில் இழுக்கப்படுவது மலிவான கத்திகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இது அதிக இழப்பு இல்லாமல் எப்படியும் அப்புறப்படுத்தப்படும். இந்த சிகிச்சையின் போது கத்திகள் போரிடலாம் மற்றும் எஃகு நன்றாக விரிசல்களைப் பெறலாம். கத்தி உடைக்கும் வரை இந்த விரிசல்களை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்.

விரைவு தொடக்க வழிகாட்டி - கூர்மைப்படுத்தும் எஃகு பயன்படுத்தவும்

சம்பந்தப்பட்ட சமையல்காரர்கள் கூர்மையான எஃகு மீது கத்தியை இழுக்கும்போது, ​​நாம் அனைவரும் டிவியில் பார்த்தோம். துரதிர்ஷ்டவசமாக பெரும்பாலும் தவறு! நீங்கள் இன்னும் அனுபவமற்றவராக இருந்தால், கூர்மையான எஃகுக்கு நீங்கள் ஆதரவளிக்க வேண்டும், இது கோணத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.

• கூர்மையான எஃகு பணிமனையில் நுனியுடன் துணைபுரிகிறது
• கத்தி எஃகுக்கு எதிராக 15 முதல் 20 டிகிரி கோணத்தில் வைக்கப்படுகிறது
• கூர்மையான எஃகுக்கு மேலே பிளேட்டின் முடிவில் தொடங்குங்கள்
• கூர்மையான எஃகு முழு நீளத்திற்கும் மென்மையான அழுத்தத்துடன் கத்தியை இழுக்கவும்
• இந்த இயக்கத்தை பத்து முறை வரை செய்யவும்
• கூர்மையான எஃகுக்கு மறுபுறம் கத்தியை இழுக்கவும்
• அதே எண்ணிக்கையிலான மணல் ரயில்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

கூர்மையான மற்றும் கடினமான - உயர்தர கத்திகள்

சிறந்த அரைக்கும் முறையுடன் கூட கத்தி எவ்வளவு கூர்மையாகிறது, ஆனால் அரைப்பதைப் பொறுத்தது மட்டுமல்ல. எஃகு தரமும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எஃகு அதிக கார்பன் உள்ளடக்கம் நன்றாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. ஆனால் எஃகு நிறைய குரோம் வைத்திருந்தால், கத்தி அவ்வளவு வேகமாக துருப்பிடிக்காதபடி, எஃகு தானே ஒரு பிட் கரடுமுரடானது மற்றும் அதிக குரோமியம் உள்ளடக்கம் இல்லாமல் ஒப்பிடக்கூடிய கத்தியைப் போல கத்தி ஒருபோதும் கூர்மையாக இருக்காது. இருப்பினும், இந்த வேறுபாடுகள் நம் கண்களுக்குத் தெரியவில்லை.

ராக்வெல்லின் கூற்றுப்படி உயர்தர கத்திகளின் கடினத்தன்மை மனிதவள கடினத்தன்மையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. சிறப்பு வர்த்தகத்தில் குறிப்பாக உயர்தர மற்றும் கூர்மையான ஜப்பானிய கத்திகள் 64 ராக்வெல் வரை உள்ளன. இருப்பினும், இந்த அதிக கடினத்தன்மை காரணமாக, கத்திகள் ஒப்பீட்டளவில் உடையக்கூடியவையாகின்றன, இதனால் அவை உடைந்து போகும். சாதாரண பயனர்கள் தங்கள் கத்திகளால் கையாளுகிறார்கள், ஆனால் இடைவிடாமல் சில காய்கறிகளை நறுக்க விரும்புகிறார்கள் என்பதால், ஐரோப்பாவில் பொதுவாக உயர்தர கத்திகள் மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன, அவை 56 முதல் 58 HRC வரை உள்ளன. மலிவான கத்திகளுக்கு, உற்பத்தியாளர்கள் HRC மதிப்பைக் குறிப்பதில் புத்திசாலித்தனமாக தள்ளுபடி செய்கிறார்கள். அது 50 HRC ஐ விட மிகக் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: அதிக விலைக்கு உண்மையிலேயே உயர்தர கத்தியை வாங்க விரும்பினால், நீங்கள் HRC மதிப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் வெட்டும் கருவியை கவனமாக கையாள வேண்டும்.

கத்திகளை அரைக்கவும் - கையேடு

மோட்டார் பொருத்தப்பட்ட கற்களுக்கான குறிப்புகளை நீங்கள் தவறவிட்டால் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்க மாட்டீர்கள். அவை அதிக செலவு செய்யாது மற்றும் எந்தவொரு மின் நிலையத்துடனும் இணைக்கப்படலாம், இரண்டு சுற்று அரைக்கும் கற்களுடன் மோட்டார் பொருத்தப்பட்ட அரைப்பான்கள். ஆனால் அவை ஒரு உயர்தர கத்தியை நிலையானதாக சேதப்படுத்துகின்றன, ஏனெனில் எஃகு மிகவும் சூடாகவும், அந்த வரிசையில் வருடாந்திரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மின்சார சாணை மீது கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தவில்லை என்றால், பிளேடு மீது மணல் அள்ளுவதன் விளைவாக எப்போதும் சற்று சீரற்றதாக இருக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: அரைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு மென்மையான பிளேடுடன் மட்டுமே கத்திகளை அரைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு பல் ரொட்டி கத்தியை ஒரு அரைக்கும் கல்லில் அவ்வளவு சுலபமாக்க முடியாது. இதற்கு உங்களுக்கு சிறப்பு கருவிகள் மற்றும் திறன்கள் தேவை.

1. கல் தண்ணீர் அல்லது ஈரப்படுத்தவும்

அரைப்பதற்கு நீங்கள் எந்த கல்லைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, இது பொதுவாக சிறிது நேரம் தண்ணீரில் முழுமையாக மூழ்க வேண்டும். அரைக்கும் கல் பின்னர் தண்ணீரில் உறிஞ்சி, கல்லில் உள்ளவற்றிலிருந்து காற்று தப்பிக்கிறது. சுமார் பத்து நிமிடங்கள், கல் தண்ணீரில் இருக்க வேண்டும். இன்னும் ஏராளமான காற்று குமிழ்கள் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு கணம் காத்திருக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: கல் நடுவில் உலர்ந்திருந்தால், அது கடுமையான அழுத்தத்தின் கீழ் எளிதில் உடைந்து விடும். கூடுதலாக, நீண்ட சுழல்களுடன் நீங்கள் அதிக குளிர்ந்த நீரை அடிக்கடி சேர்க்க வேண்டும். இது உங்கள் கத்தியை கல்லை சேதப்படுத்தாமல் அல்லது சேதப்படுத்தாமல் தடுக்கும்.

நீர் கற்கள் மற்றும் பெல்ஜிய துகள்கள் மேற்பரப்பில் மட்டுமே தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். இருப்பினும், நீண்ட அரைக்கும் சுழற்சியின் போது இங்கு குளிர்ந்த நீரைச் சேர்ப்பதில் நீங்கள் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும், இதனால் கத்தி அதிக சூடாகாது.

2. கோணங்களைக் கண்டுபிடித்து வைத்திருங்கள்

ஈரமான கல்லில் மணல் அள்ளும்போது கத்தி ஒரு வகையான சேற்றை உருவாக்கும் - இது சாதாரணமானது மற்றும் விரும்பத்தக்கது. முதல் முறையாக கத்தியைப் பயன்படுத்தும் பல பயனர்கள் இந்த சிராய்ப்பு துகள்களை துவைக்கிறார்கள், ஆனால் இது மணல் அள்ளும் செயல்முறையை நீட்டித்து கல்லை அணிந்துகொள்கிறது. அரைக்கும் போது நீங்கள் கத்தியை அரைக்கும் கோணத்தில் 10 முதல் 15 டிகிரி வரை இருக்கும். நீங்கள் வெவ்வேறு தானிய அளவுகளுடன் அரைக்கும் கற்களைப் பயன்படுத்தினால், எப்போதும் கரடுமுரடான கட்டத்துடன் தொடங்கவும், பின்னர் மெருகூட்டலுக்கான சிறந்த கட்டங்கள் வழியாக உங்கள் வழியைச் செய்யுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு சிறிய உதவியுடன் கத்தியை அரைக்கும் கல்லில் வைப்பதன் மூலம் சரியான கோணத்தை உருவாக்கலாம். அரைத்த கல்லில் இரண்டு 5-சென்ட் துண்டுகள் அல்லது ஒத்த பணம் துண்டுகளை வைக்கவும். கத்தி கத்தியின் பின்புறத்துடன் நாணயங்களில் தங்கியிருந்தால், சரியான பூச்சுக்கான சரியான கோணம் உங்களிடம் உள்ளது. சரியான கோணத்தை அடைய நீங்கள் கத்தியின் பின்புறத்தில் தள்ளக்கூடிய சிறப்பு கவ்வியில் உள்ளன. ஒரு துணிமணி அதை அதே போல் மிகவும் மலிவாகவும் செய்கிறது.

3. அரை

மூலத்தைப் பொறுத்து, அரைக்கும் கல் மீது கத்தியை இணையாக இழுக்கவோ அல்லது அதனுடன் நீளமாக இழுக்கவோ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எந்த மாறுபாடு உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பது பெரும்பாலும் அரைக்கும் கல்லின் அளவைப் பொறுத்தது. உங்கள் கட்டைவிரலால் பிளேட்டை சற்று கீழே அழுத்த வேண்டும். உங்களிடம் நீண்ட கத்தி இருந்தால், அதை முதலில் ஒரு பக்கமாகவும் பின்னர் மறுபுறமாகவும் துண்டு துண்டாக வெட்டுங்கள். எப்போதும் கத்தியின் மேற்புறத்தில் தொடங்குங்கள். நீங்கள் பிளேட்டை நகரும் கோணத்தை முடிந்தவரை சமமாக வைத்திருங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: வெட்டு விளிம்பில் சிறிது நேரம் கழித்து நன்றாக பாருங்கள். தேவைப்பட்டால், அரைப்பதற்கு உங்களுடன் ஒரு பூதக்கண்ணாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெட்டு விளிம்பில் ஒரு சிறந்த ரிட்ஜ் உருவாகும், இது பார்க்க கடினமாக உள்ளது. உங்கள் விரலால் அதை நீங்கள் உணர முடியும், ஆனால் உங்களை நீங்களே வெட்டிக் கொள்ளாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். தரம் வந்த போதெல்லாம், நீங்கள் அடுத்த பகுதிக்கு செல்லலாம்.

கல்லை மீண்டும் மீண்டும் ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள் மற்றும் அரைக்கும் சேற்றை அகற்ற வேண்டாம். நீங்கள் வித்தியாசமாக தானியக் கற்களைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் இருபுறமும் இருந்து கத்தியை கரடுமுரடான தானியத்துடன் முழுமையாக இயந்திரம் செய்ய வேண்டும். சிறந்த தானியத்துடன், கத்தி அடுத்த கட்டத்தில் முழுமையாக அகற்றப்படும்.

4. deburring

கடைசி கட்டத்தில், பிளேடு நன்றாக தானியத்துடன் சுற்றி வருகிறது. பர் பின்னர் முற்றிலும் மணல் அள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நல்ல நீர் கற்கள் அல்லது ஒரு பெல்ஜிய துகள்களைப் பயன்படுத்தினால், பிளேடு இப்போது மீண்டும் ஒரு முறை மட்டுமே பிளேட்டை சமமாகக் கூர்மைப்படுத்துகிறது. நீங்கள் அரைத்தவுடன் முழுமையாக முடிந்ததும், அரைக்கும் கசடு துவைக்கப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: கத்தி மற்றும் கல் இப்போது அரைக்கும் கசடு முழுவதுமாக சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒருபோதும் சோப்பு அல்லது பிற துப்புரவு தயாரிப்புகளை கல்லில் பயன்படுத்தக்கூடாது. மேலும், மற்ற வேலைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் எண்ணெயை அரைப்பது, நீங்கள் கற்களில் வர விடக்கூடாது.

வீடியோவாக சிறந்த வழிகாட்டி

விரைவான வாசகர்களுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• கத்தியின் தரத்தை சரிபார்க்கவும்
• கூர்மைப்படுத்தும் எஃகுடன் குறுகிய கால உதவி
• அரைக்கும் நிலையங்கள் அல்லது விரைவான அரைப்பான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்
• மின்சார சாணை பயன்படுத்த வேண்டாம்
• அரைக்கும் கல்லைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
• கல்லுக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள் அல்லது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்
• கத்தியை சரியான கோணத்தில் வைக்கவும்
• வீட்ஸ்டோன் மீது பிளேடு இணையாக அல்லது நீளமாக இழுக்கவும்
• கட்டைவிரலை பிளேடு பக்கத்தில் லேசாக அழுத்தவும்
• கத்தி மற்றும் கல்லை தற்காலிகமாக துவைக்கவும்
• பிரிவுகளில் படிப்படியாக கத்திகளை அரைக்கவும்
• அரைக்கும் கசடு அகற்ற வேண்டாம்
• பின்னர் இரண்டாவது பக்கத்தை அரைக்கவும்
• கத்தியை இறுதியாக அரைத்து, துண்டிக்கவும்
• இப்போது மட்டுமே அரைக்கும் கசடு துவைக்க