இஞ்சி நீர் / இஞ்சி தேநீர்: செய்முறை + தயாரிப்பு - சமையல் அல்லது இல்லையா?

உள்ளடக்கம்

• இஞ்சி தண்ணீர் தயார்
• இஞ்சி தேநீர் தயார்
  • பல்வேறு சமையல்
• விளைவு

இஞ்சி ஒரு உண்மையான சக்தி வேர்! ஆசிய சமையலறையில் ஒரு சூடான மசாலாவாக இருந்தாலும் அல்லது அடுத்த குளிரில் ஒரு தேநீராக இருந்தாலும் - இஞ்சியுடன் நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருங்கள். நறுமண வேரின் உட்செலுத்துதல் அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது. இஞ்சி தேநீர் மற்றும் இஞ்சி நீருக்கு இடையில் ஒரு வேறுபாடு செய்யப்படுகிறது - உட்செலுத்தப்பட்ட இஞ்சி வேரின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு சுழற்சியைத் தூண்டுகிறது, ஆனால் உடலையும் மனதையும் புதுப்பிக்கிறது. சரியான தயாரிப்பைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கிறோம், நீங்கள் இஞ்சியை சமைக்க வேண்டுமா இல்லையா, மற்றும் கஷாயத்தையும் குளிர்ச்சியாக தயாரிக்க முடியுமா.

இஞ்சி பழத்தை சுவைக்கிறது, ஆனால் காரமான மற்றும் காரமானதாகவும் இருக்கிறது - இந்த சுவை பண்புகள் பல்துறை உணவின் வேரை உருவாக்குகின்றன. உணவைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு, இனிப்பாக அல்லது பானமாக, இஞ்சி பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து அடிக்கடி செயலாக்கப்படுகிறது. அதன் பல பொருட்களும் ஒரே நேரத்தில் மெலிதாக இருக்க வேண்டும் - இஞ்சி ஒரு உண்மையான சூப்பர்ஃபுட்!

இஞ்சி ஒரு மருத்துவ ஆலை - கிழங்கு என்பது இஞ்சி செடியின் ஆணிவேர் (ஜிங்கிபர் அஃபிஸினேல்). குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு சளி இருந்தால், இஞ்சி தேநீர் மற்றும் இஞ்சி நீர் அதிசயங்களைச் செய்யும். இரண்டு பானங்களும் அதில் வேறுபடுகின்றன, இஞ்சியைப் போலன்றி, தேநீரில் மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இருக்கலாம். தயாரிப்பு இங்கே வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

இஞ்சி தண்ணீர் தயார்

உங்களுக்கு தேவை:

• நீர்
• 15 கிராம் உலர்ந்த அல்லது புதிய இஞ்சி
• பெரிய குடி கண்ணாடி அல்லது சிறிய குடம்
• பழம் செருகலுடன் grater அல்லது சல்லடை அல்லது பாட்டில்

குறிப்பு: எலுமிச்சை இஞ்சியின் சிறந்த நண்பர் - ஒரு சில துண்டுகள் அவற்றின் இஞ்சி நீரை ஒரு போக்கு பானமாக மாற்றுகின்றன.

இஞ்சி நீரை உற்பத்தி செய்வது மிகவும் எளிதானது. உங்கள் சொந்த சரியான செய்முறையை உருவாக்க இஞ்சியை விருப்பப்படி அளவிடவும். ஒரு சில துண்டுகள் ஏற்கனவே ஒரு முழு லிட்டர் தண்ணீரை சுவைக்கலாம். சிறிது தேன் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு சுத்திகரித்தால் இஞ்சி நீர் இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு

சூடாக

இஞ்சியை உரிக்கலாம், ஆனால் அது உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. இஞ்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் இந்த துண்டுகளை சூடான நீரில் ஊற்றவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் கரிம இஞ்சியைப் பயன்படுத்தினால், கிழங்கை மட்டுமே சரியாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஷெல் பின்னர் அகற்றப்பட வேண்டியதில்லை. இல்லையெனில், இஞ்சியை உரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், குறிப்பாக இது சற்று பழையதாகவும், ஷெல் மிகவும் மரமாகவும் இருந்தால். பொருட்கள் நேரடியாக ஷெல்லின் கீழ் அமைந்திருப்பதால், இஞ்சியை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உரிக்க வேண்டும்.

5 முதல் அதிகபட்சம் 15 நிமிடங்கள் வரை இஞ்சி நீர் வரையட்டும். அதன்பிறகு, இஞ்சி துண்டுகளை ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்ய வேண்டும். சிறந்தது, இன்னும் சிறப்பாக செயல்படும் தேயிலை வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

இப்போது தண்ணீரைக் குடிக்கலாம் - இது சற்று காரமாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும். நிச்சயமாக, கூர்மை எப்போதும் இஞ்சியின் அளவோடு தொடர்புடையது, அதை எவ்வளவு நேரம் நீரில் விடலாம்.

மற்றொரு மாறுபாடு: நீங்கள் இஞ்சியை குடிக்கும் பாத்திரத்தில் தேய்த்துக் கொள்ளுங்கள் - இது இஞ்சியை சிறந்த அளவைக் கொண்டு நேரடியாக குடிக்க அனுமதிக்கிறது. எனவே நீங்கள் குணப்படுத்தும் பொருட்கள் இன்னும் அதிகமாக உள்ளன.

குளிர் தடவவும்

இஞ்சி நீரையும் குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்தலாம். இந்த மாறுபாடு மென்மையானது. இதற்காக பழ செருகலுடன் ஒரு பாட்டில் அல்லது குடம் பொருத்தமானது. இந்த செருகலில் நறுக்கிய இஞ்சியைச் சேர்த்து, தண்ணீர் பாட்டில் ஒரே இரவில் ஊற விடவும். அடுத்த நாள் நீங்கள் இஞ்சியை எளிதில் அப்புறப்படுத்தலாம் மற்றும் ஒரு சுவையான இஞ்சி தண்ணீரை விடலாம்.

இஞ்சி நீர் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ குடிக்கலாம். நன்றாக மூடி சில நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குறிப்பாக கோடையில், ஒரு குடம் இஞ்சி நீரை ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் குளிர்விக்கும் - அல்லது புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளையாட்டு பானமாக சற்று காரமான தண்ணீரை பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஒரு நாளைக்கு 3 முறை இஞ்சி தண்ணீரை எடுத்துக் கொண்டால், இஞ்சி டீயை விட தண்ணீரில் பலவீனமான அளவு குறைவாக இருந்தாலும், நீங்கள் நிறைய செய்யலாம். நீர் ஒரு நல்ல வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது விளையாட்டு ஆர்வலர்களுக்கும் வெப்பமான கோடை நாட்களுக்கும் ஏற்றது. கூர்மை கூடுதலாக புதுப்பிக்கிறது.

இஞ்சி தேநீர் தயார்

உங்களுக்கு தேவை:

• 15 கிராம் உலர்ந்த அல்லது புதிய இஞ்சி
• நீர்
• எலுமிச்சை
• சர்க்கரை மற்றும் தேன்
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு தேநீர்
• சல்லடை செருகலுடன் தேயிலை வடிகட்டி அல்லது தேனீர்

தயாரிப்பு

இஞ்சி தேநீர் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு வகைகள் உள்ளன: உட்செலுத்துதல் மற்றும் சமையல்.

உட்செலுத்துதல்

இஞ்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இஞ்சி நீரைப் போலவே, இஞ்சியையும் சூடான நீரில் ஊற்றி செங்குத்தானதாக அனுமதிக்கலாம். இதை ஒரு உண்மையான தேநீர் ஆக்குவதற்கு, கூடுதல் டீஸ்பூன் கருப்பு தேநீர் சேர்க்கவும். செருகக்கூடிய சல்லடைகளுடன் கண்ணாடி தேனீர் உள்ளன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் கருப்பு தேநீரில் இந்த வடிகட்டியை நிரப்பவும். பின்னர் பானை கெட்டிலிலிருந்து சூடான நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. இஞ்சி அதிகபட்சம் 15 நிமிடங்கள் இழுக்கட்டும். தன்னைத்தானே, இஞ்சியை பானையிலிருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டியதில்லை.

முடிந்தது இஞ்சி தேநீர்!

ஆனால்: இனி நீங்கள் இஞ்சியை தண்ணீரில் வைத்திருக்கிறீர்கள், அது கூர்மையாகிறது.

சமையல்

இஞ்சி சமைப்பது வேரிலிருந்து இன்னும் அதிகமான இஞ்சி எண்ணெயைக் கசக்குகிறது - இதன் பொருள் இஞ்சி தேநீர் ஒரு உட்செலுத்தலை விட கூர்மையானது. இஞ்சி தயாரிப்பதற்கும் எலுமிச்சை தயாரிப்பதற்கும் உள்ள வித்தியாசம் இதுதான் - இஞ்சி முதன்மையாக எலுமிச்சை போன்ற வைட்டமின்களைப் பற்றி கவலைப்படவில்லை, அவை கொதிக்கும் நீரால் அழிக்கப்படலாம், ஆனால் இஞ்சி எண்ணெய். இது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் சமையல் மூலம் தீவிரமடைகிறது.

எனவே: ஆமாம், நீங்கள் இஞ்சி தேநீரை மிகவும் தீவிரமான சுவைக்காக வேகவைக்கலாம், எனவே அதிக விளைவு கிடைக்கும்.

இஞ்சியை நறுக்கி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு தேநீர் சேர்க்கவும். இப்போது தண்ணீர் சுமார் 20 நிமிடங்கள் எளிமையாக்கப்படுகிறது.

பின்னர் இஞ்சி தேநீரை ஒரு சல்லடை மூலம் நேரடியாக குடிக்கும் பாத்திரத்தில் அல்லது குடத்தில் ஊற்றவும். ஒரு பானையுடன் தேநீர் கொதிக்க இன்னும் கொஞ்சம் அமைப்பு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் திறமையுடன், இஞ்சி தேநீரை உங்கள் கோப்பையில் நன்றாகப் பிரிக்கிறீர்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் சமையலுக்கு ஸ்ப out ட் பயன்படுத்தவும்.

இஞ்சி நீரைப் போலவே, நீங்கள் இப்போது தேனை, புதினா மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் தேயிலை சுத்திகரிக்கலாம்.

பல்வேறு சமையல்

பின்வரும் சமையல் பொருட்களின் பொருட்களை நீங்கள் ஒரு குடம் சூடான நீரில் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றலாம். இரண்டாவது முறை மிகவும் தீவிரமான சுவையைத் தெளிவாகக் கொண்டுவருகிறது.

ஆரஞ்சு மற்றும் மிளகுடன் இஞ்சி தேநீர்

• 1 எல் தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி
• 1 சிட்டிகை மிளகு
• ஒரு ஆரஞ்சு பழச்சாறு
• தேன்

மிளகுக்கீரை மற்றும் சுண்ணாம்புடன் இஞ்சி தேநீர்

• 1 எல் தண்ணீர்
• புதிய மிளகுக்கீரை 1 ஸ்ப்ரிக்
• இஞ்சி துண்டுகள்
• அரை சுண்ணாம்பு சாறு
• தேன்

இஞ்சி மற்றும் வறட்சியான தைம் தேநீர்

• 1 எல் தண்ணீர்
• 15 கிராம் இஞ்சி
• 2 டீஸ்பூன் தைம் (உலர்ந்த)
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு
• மிளகாய் (இரண்டு வெட்டு மோதிரங்கள்)
• தேன்

பசில் இஞ்சி தேநீர்

• 1 எல் தண்ணீர்
• 30 கிராம் இஞ்சி
• ஒரு சில துளசி இலைகள்
• 3 மிளகுத்தூள்
• 5 கிராம் லைகோரைஸ் ரூட்

விளைவு

இஞ்சியில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் (வைட்டமின் சி, பி 6), இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ், அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் உள்ளிட்ட 160 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. கூர்மையின் பொறுப்பு ஓலியோஸ்ரெசின் ஆகும், இது இஞ்சி எண்ணெய் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. இது இஞ்சியில் 5 - 8% வரை இருக்கும். எண்ணெய் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக், சுழற்சி அதிகரிக்கும் மற்றும் நிணநீர் சுத்தப்படுத்துகிறது. அதேபோல், இஞ்சி கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது.

குளிரில் இஞ்சி

இஞ்சியின் பொருட்கள் உடலை உள்ளே இருந்து வெப்பமாக்கி, இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கின்றன - சளி சவ்வுகளில் நோய்க்கிருமிகள் சரிசெய்ய மிகவும் கடினமாக இருக்கும். எனவே, ஜலதோஷத்தைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இஞ்சி ஒரு நல்ல தீர்வாகும். இதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது.

வலியில் இஞ்சி

இஞ்சியில் உள்ள இஞ்செரோல்கள் அசிடைல்சாலிக் அமிலம் (ஆஸ்பிரினில் உள்ளது) போன்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன - அவை வலி நொதிகளைத் தடுக்கின்றன. உதாரணமாக, வாதம், தசை வலி அல்லது தலைவலி சிகிச்சையிலும் இஞ்சி சாறுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குமட்டல் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு இஞ்சி

இஞ்சிகள் பித்த சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இதனால் செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. வீக்கம் அல்லது மலச்சிக்கலால் அவதிப்படுவது, இஞ்சி தேநீர் குடிப்பது, குறிப்பாக ஒரு க்ரீஸ் உணவுக்குப் பிறகு, நிச்சயமாக அது மதிப்புக்குரியது.

அவர்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், இஞ்சி தேநீரின் வெப்பமும் இஞ்சியும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை நிவர்த்தி செய்யும். பயண நோயுடன், படகு பயணங்களில் அல்லது விமானத்தில் சிறிய இஞ்சி துண்டுகளை மென்று சாப்பிடுவதும் நல்லது.

முக்கியமானது - பக்க விளைவுகள்

ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் இஞ்சியை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - மருத்துவ ஆலை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும். இது இருக்கக்கூடும்: வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல், அத்துடன் வாயில் எரிச்சல். அதேபோல், இஞ்சி அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது இரத்தத்தை மெலிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

முக்கியமானது: கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தங்கள் மருத்துவரிடம் இஞ்சி உட்கொள்வதை முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.