அத்திப்பழங்களை உலர்த்துதல் மற்றும் பாதுகாத்தல் - எந்த நீரிழப்பும் இல்லாமல்

உள்ளடக்கம்

• தயாரிப்பு
• அத்தி காற்று உலர்ந்த
• அடுப்பில் அத்தி உலர்ந்தது
• உலர்த்துவதற்கு முன் அத்திப்பழங்களை இனிமையாக்குகிறது

உங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான அத்திப்பழங்களை உலர வைக்க உங்களுக்கு விலை உயர்ந்த டீஹைட்ரேட்டர் தேவையில்லை. பழத்தை மிகவும் மலிவானதாக மாற்ற இரண்டு வழிகள் உள்ளன, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இயற்கை சூரிய உலர்த்துவதன் மூலம் அல்லது அடுப்பில் வீட்டில். இரண்டு வகைகளுக்கும் விரிவான படிப்படியான வழிமுறைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

தயாரிப்பு

முதலில், சில ஆயத்த நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். இவை வெயிலில் உலர்ந்து அடுப்பில் உலர்த்தும்.

உதவிக்குறிப்பு: நல்ல, சுவையான முடிவைப் பெற முழுமையாக பழுத்த பழங்களை மட்டுமே உலர வைக்கவும். பழுத்த அத்திப்பழங்கள் அவை மிகவும் மென்மையானவை என்பதை உணர்ந்து, ஒளி அழுத்தத்துடன் கூட விளைகின்றன. எப்போதாவது இது ஒரு கடினமான சாறு விளைவிக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவை:

• பழுத்த அத்தி
• கூர்மையான சமையலறை கத்தி
• சுத்தமான டிஷ் துணி அல்லது சமையலறை காகிதம்

தொடர எப்படி:

படி 1: அழுக்கு மற்றும் பிற குப்பைகளை (பாக்டீரியா போன்றவை) அகற்ற அத்திப்பழத்தை நன்கு கழுவுங்கள்.

படி 2: கழுவி வெட்டப்பட்ட அத்திப்பழங்களை சுத்தமான டிஷ் துணி அல்லது சமையலறை காகிதத்துடன் உலர வைக்கவும்.

படி 3: கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் குறிப்பிடத்தக்க காயங்கள் மற்றும் உடைந்த பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.

படி 4: கத்தியை உங்கள் கையில் வைத்து, அத்திப்பழத்தை தண்டு முதல் நடுப்பகுதி வரை வெட்டுங்கள்.

குறிப்பு: பாதி அத்திப்பழங்கள் வேகமாக உலர்ந்து போவதே இதற்குக் காரணம்.

அத்தி காற்று உலர்ந்த

இயற்கையான சூரிய உலர்த்தல் நிச்சயமாக அத்திப்பழங்களை உலர்த்துவதற்கான மிக அழகான வழியாகும். இருப்பினும், இது பசி பூச்சிகளை ஈர்க்கும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. அத்திப்பழத்தை வெயிலில் வைத்திருப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் விளக்குவோம், மேலும் பழத்தை அணுகுவதைத் தடுக்க நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைக் கொடுப்போம்.

உங்களுக்கு இது தேவை:

• பழுத்த அத்திப்பழங்கள் (சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன)
• கம்பி வலை
• cheesecloth
• நாடா

தொடர எப்படி:

படி 1: கம்பி கண்ணி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

படி 2: கட்டம் சிறியதாக நடுத்தர (ஒரு அடுக்கு) அல்லது மிகப் பெரிய (இரண்டு அடுக்கு) துளைகளைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதைப் பொறுத்து, ஒன்று அல்லது இரண்டு அடுக்கு சீஸ்கலத்துடன் அடுக்கவும்.

முக்கியமானது: திடமான தாளை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம். அத்திப்பழங்கள் ஒழுங்காக உலர மேலே மற்றும் கீழே இருந்து முழு காற்றோட்டம் தேவை.

படி 3: தயாரிக்கப்பட்ட அத்திப்பழங்களை வெட்டு பக்கத்தில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: தனிப்பட்ட பழங்களுக்கு இடையில் சில மில்லிமீட்டர்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அவை உலர்த்தும்போது "ஒன்றாக வளராது".

படி 4: அத்திப்பழத்தை மீண்டும் சீஸ்கலத்தின் அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

குறிப்பு: பூச்சியிலிருந்து உலர்த்தும்போது பழங்களைப் பாதுகாக்க.

படி 5: கம்பி வலையைச் சுற்றி சீஸ்கலத்தை இறுக்கமாக ஒட்டவும். நிலைத்தன்மை பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், டேப்பிற்கு உதவுங்கள்.

முக்கியமானது: மறைக்கும் போது கவனமாக இருங்கள் - அத்தி தர்க்கரீதியாக நாடாவுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது.

படி 6: தயாரிக்கப்பட்ட சட்டகத்தை தோட்டத்திற்கு வெளியே கொண்டு வாருங்கள். இடத்தைப் பொறுத்தவரை, கருத்தில் கொள்ள பல அம்சங்கள் உள்ளன:

• அத்திப்பழங்களுக்கு முழு சூரிய ஒளி தேவை
• சிறந்தது: வறண்ட மற்றும் சூடான நிலைமைகள்
• எந்த வகையிலும் மறைக்கப்படவில்லை

படி 7: அத்தி இப்போது இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் உலர வேண்டும். ஆயினும்கூட, உங்களிடம் கேட்கப்படுகிறது:

அ) உங்கள் வசிப்பிடத்தில் வெப்பநிலை இரவில் 20 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குறையாவிட்டால், மாலையில் பழங்களை வீட்டிற்குள் கொண்டு வாருங்கள்.

b) தினமும் காலையில் அத்திப்பழங்களை தடவவும். இது பழங்கள் சமமாக உலர்ந்து போவதை உறுதி செய்யும்.

அடுப்பில் அத்தி உலர்ந்தது

உங்கள் அத்திப்பழத்தை அடுப்பில் உலர வைக்கவும், பழங்கள் நிச்சயமாக பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த முறையுடன் தொடர்புடைய ஒரு சிறிய அபாயமும் உள்ளது: அடுப்பில் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் பழங்கள் கொதிக்க அச்சுறுத்துகின்றன மற்றும் சாப்பிட முடியாதவை.

உங்களுக்கு இது தேவை:

• அத்தி (சுத்தம் மற்றும் வெட்டு)
• கம்பி வலை
• அடுப்பில்

தொடர எப்படி:

படி 1: அடுப்பை 50 முதல் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.

குறிப்பு: உங்கள் அடுப்பு அத்தகைய குறைந்த வெப்பநிலையை அனுமதிக்காது ">

முக்கியமானது: மீண்டும், இது காற்றோட்டத்திற்கான துளைகளைக் கொண்ட ஒரு சட்டமாகும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

படி 3: வெட்டப்பட்ட பக்கத்தில் அத்திப்பழங்களை வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: முடிந்தால் பழங்கள் தொடக்கூடாது.

படி 4: ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட ரேக்கை முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

படி 5: அத்திப்பழங்கள் சுமார் 10 முதல் 20 மணி நேரம் வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும். பின்வரும் பணிகளை நீங்கள் சரியான நேரத்தில் செய்ய வேண்டும்:

அ) ஈரப்பதம் தப்பிக்க அனைத்து சூழ்நிலைகளிலும் முதல் மணி நேரம் அடுப்பு கதவை திறந்து விடவும்.

b) உங்கள் அடுப்பு 50 அல்லது 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அனுமதிக்காவிட்டால், ஒவ்வொரு இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரத்திற்கும் சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு கதவைத் திறக்கவும்.

c) பழத்தைத் திருப்பவும், சீரான உலர்த்தலை ஊக்குவிக்கவும் சுமார் 2 மணிநேர இடைவெளியில் ரேக்கை மீட்டெடுக்கவும்.

அத்திப்பழங்களை உலர்ந்ததாக எப்போது விவரிக்க வேண்டும்?

அத்திப்பழங்கள் வெளியில் இருந்து சற்று தோல் மற்றும் அழுத்தும் போது அல்லது பிரிக்கும்போது சாறு வெளியேறவில்லை என்றால், பழங்கள் விரும்பிய வறண்ட நிலையை அடைந்துவிட்டன. உலர்த்தும் செயல்முறையின் முடிவிற்கான சரியான நேரத்தை தீர்மானிக்க இந்த அம்சங்களை இடையில் சரிபார்க்கவும் - சூரியன் மற்றும் அடுப்பு வகைகளுக்கு.

உலர்த்துவதற்கு முன் அத்திப்பழங்களை இனிமையாக்குகிறது

அத்திப்பழங்களை சிறிது இனிப்பாக பின்னர் ரசிக்க விரும்பினால், உலர்த்துவதற்கு முன் அவற்றைத் தயாரிப்பது நல்லது.

உங்களுக்கு இது தேவை:

• பழுத்த அத்திப்பழங்கள் (தயாரிப்பு இல்லாமல்!)
• சுமார் 250 கிராம் சர்க்கரை
• சுமார் 750 மில்லி தண்ணீர்
• சமையல் பானை

தொடர எப்படி:

படி 1: ஒரு வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை நீரில் கரைக்கவும்.

படி 2: சர்க்கரை நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

படி 3: கலவையில் அத்திப்பழங்களைச் சேர்த்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் (நடுத்தர நிலை) இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 4: சர்க்கரை நீரிலிருந்து பழத்தை அகற்றி வெட்டி உலரத் தொடங்குங்கள்.

வெற்றிகரமாக உலர்த்திய பின் அத்திப்பழங்களை சரியாக வைத்திருங்கள்

அத்திப்பழங்கள் காய்ந்தவுடன், அவை உடனடியாக பொருத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான் பையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் கூட சேமித்து வைப்பது நல்லது. எனவே பாதுகாக்கப்படுவதால், உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் சுமார் 18 முதல் 24 மாதங்களுக்கு உண்ணக்கூடியவை.

நீங்கள் ஆப்பிள் மோதிரங்களையும் உலர வைக்கலாம் - இங்கே நீங்கள் விரிவான வழிமுறைகளைக் காண்பீர்கள்: ஆப்பிள் மோதிரங்கள் உலர்ந்தவை