பூக்கும் ருபார்ப்: பூக்கும் போது இன்னும் உண்ணக்கூடியதா?

உள்ளடக்கம்

• பூக்கும் ருபார்ப் உண்ணக்கூடியது "> ஆக்சாலிக் அமிலத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு
• சுவை வேறுபாடுகள்
• அறுவடை ருபார்ப்
• தயாரிப்பு

ருபார்ப் பொழுதுபோக்கு தோட்டக்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது - சரியாக, இது அழகாக இருக்கிறது மற்றும் சமையல் சாத்தியங்களை விரிவுபடுத்துகிறது. ஆனால் ஜூன் முதல் பூக்களை வளர்த்தாலும் ஆலை இன்னும் உண்ணக்கூடியதா? எப்போது, ​​எப்படி நீங்கள் பட்டிகளை அறுவடை செய்ய வேண்டும்? அச்சுறுத்தும் ஆக்சாலிக் அமிலத்தில் உண்மையில் என்ன தவறு? கீழே நாம் தெளிவாக பதிலளிக்கும் முக்கியமான கேள்விகள். தொடர்ச்சியான - ஆனால் நிச்சயமாக தவறான - வதந்திகளால் நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம்.

ஜூன் முதல், பூக்கள் வரும்

ஜூன் மாதத்தில், ருபார்ப் தாவரங்கள் பார்வைக்கு ஊக்கமளிக்கும் அழகான பூக்களை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன. ஆயினும்கூட, ஒருவர் அற்புதத்தை விட சந்தேகத்திற்குரிய பார்வையைப் பார்க்கிறார் - அனுமானத்தில், அவை நச்சு விளைவுக்கு பொருந்தாதவையாக செல்கின்றன. உதாரணமாக, பல பொழுதுபோக்கு தோட்டக்காரர்கள் கோடை முழுவதும் மதுக்கடைகளை வளர்த்து, ருபார்ப் தாவரங்கள் முதல் மென்மையான பூக்களை முளைத்தவுடன் அறுவடை செய்வதை நிறுத்துகிறார்கள். ஆனால் அது உண்மையில் அவசியமா? ருபார்ப் பருவம் உண்மையில் ஜூன் மாதத்தில் முடிவடையும்?

குறிப்பு: "காலக்கெடு" ஜூன் 24 (ஜோஹானிஸ்டாக்). எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தேதி ருபார்ப் ஆக்சாலிக் அமிலத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு பாரம்பரிய மூடநம்பிக்கை ஆகும்.

பூக்கும் ருபார்ப் உண்ணக்கூடியது "> ஆக்சாலிக் அமிலத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு

சில மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களைத் தவிர, ருபார்ப் ஆலையில் ஆக்சாலிக் அமிலமும் உள்ளது. இந்த பொருள் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது உடலில் இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது, இது குறிப்பாக சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் சிறுநீரக நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது. மேலும், அமிலம் பற்சிப்பியைத் தாக்கி, உயிரினத்தில் கால்சியத்தை பிணைக்கிறது.

நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் மிகவும் எதிர்மறையாகத் தெரிகிறது, முதலில் ருபார்ப் குறித்த எந்தவொரு பசியையும் கெடுக்கக்கூடும். ஆனால்: வியத்தகு காட்சிகள் மிக அதிக அளவுகளிலும் அசாதாரண சூழ்நிலைகளிலும் மட்டுமே நிகழ்கின்றன.

a) 100 கிராம் புதிய ருபார்ப் சுமார் 180 முதல் அதிகபட்சம் 765 மில்லிகிராம் ஆக்சாலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது.
b) விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, ஒரு நச்சு அளவை 5, 000 (!) மில்லிகிராம் ஆக்சாலிக் அமிலத்துடன் மட்டுமே அடையும்.

இதன்படி, சுமார் 60 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு மனிதன் தன்னை விஷம் வைத்துக் கொள்ள ஒரு பைத்தியம் 36 கிலோகிராம் புதிய ருபார்ப் சாப்பிட வேண்டும். அது வெறுமனே சிந்திக்க முடியாதது. இந்த வகையில், ஆலையில் உள்ள ஆக்சாலிக் அமில உள்ளடக்கம் குறித்து ஒருவர் தேவையில்லாமல் கவலைப்பட தேவையில்லை.

ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காலப்போக்கில் அதிகரிக்கிறது

ருபார்ப் தாவரங்களில் ஏப்ரல் மாதத்தில் குறைந்த அளவு ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது. சம்பளம் வளரும் பருவத்தில் உருவாகிறது, இதனால் மாதம் முதல் மாதம் வரை அதிகமாகிறது. ருபார்ப் ஏப்ரல் முதல் ஜூன் இறுதி வரை மிகவும் வலுவாக வளர்ந்து வருகிறது. ஆகவே, தாவரமானது பூச்செடிகளுக்குப் பிறகு நச்சுத்தன்மையுடையது மற்றும் உண்ணக்கூடியது அல்ல என்ற வதந்தியை நம்புவதற்கு ஒருவர் விரும்புகிறார் என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. உண்மையில், பூக்கள் ஆக்சாலிக் அமில உள்ளடக்கத்தில் எந்த செல்வாக்கையும் கொண்டிருக்கவில்லை. இது "இலைகளை" முதன்மையாக இலைகளில் மறைக்கிறது, அவை எப்படியும் நுகரப்படுவதில்லை.

சுருக்கமாக: ருபார்ப் தண்டுகள் வசந்த காலத்தைப் போலவே கோடையில் உண்ணக்கூடியவை. பூக்கும் பிறகு, அவை தயக்கமின்றி தொடர்ந்து உட்கொள்ளலாம்.

சுவை வேறுபாடுகள்

ருபார்பின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை எல்லா நேரங்களிலும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது என்பது இதுவரை விளக்கங்களிலிருந்து தெளிவாகிறது. ஆயினும்கூட வேறுபாடுகள் உள்ளன - சுவை அடிப்படையில். தாவர பூக்கள் போது, ​​அது மரத்தாலானது, எனவே வசந்த காலத்தில் அல்லது பூக்கும் முன் குறைவாக சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, இது ருபார்ப் தண்டுகளை அறுவடை செய்வதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் ஆதரவாகப் பேசுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: சிறந்த சுவைக்காக, ஈரப்பதமான, நிழலான இடங்களில் ருபார்ப் வளர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெயிலில் நனைந்த தாவரங்களை விட தொடர்புடைய பார்கள் மிகவும் தீவிரமாக சுவைக்கின்றன.

நடைமுறை: நீங்கள் வசந்த காலத்தில் ஒரு பாதுகாப்பு படலத்தின் கீழ் செடியை இழுத்தால் ருபார்ப் பூப்பதை தாமதப்படுத்தலாம் அல்லது நிறுத்தலாம்.

அறுவடை ருபார்ப்

ருபார்ப் அறுவடை ஒப்பீட்டளவில் சிறப்பு. துருவங்கள் வெறுமனே தரையில் துண்டிக்கப்படவில்லை. அதற்கு பதிலாக, தரையில் இருந்து அதன் கீழ் முனையுடன் மெதுவாக அதைத் திருப்பி, மெல்லிய புள்ளியில் அதை உடைக்கவும். எனவே சுவையான வேர்களை உண்ணலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: முதல் ருபார்ப் பூக்கள் தோன்றியவுடன் அவற்றை கவனமாக அகற்றுவது நல்லது. இந்த வழியில், ஒருவர் வீரியமுள்ள பூப்பதைத் தடுக்கிறது, மறுபுறம், ஆலை அதன் அனைத்து சக்தியையும் தண்டுகளின் முளைப்பிற்கு அர்ப்பணிப்பதை உறுதி செய்கிறது. இதன் விளைவாக, ஜூன் மாதத்தின் "முக்கியமான" மாதத்திற்குப் பிறகும் அது வலுவாகவும் முழுதாகவும் வளர்கிறது, எனவே நீங்கள் சுவையான தண்டுகளை அறுவடை செய்யலாம். மறுபுறம், ருபார்ப் ஆலை சுதந்திரமாக பூக்க அனுமதிக்கப்பட்டால், அது பூக்கும் அதிர்வெண்ணைப் பொறுத்து படிப்படியாக பலவீனமடைகிறது. இந்த செயல்முறையின் விளைவாக மிகவும் மெல்லிய மற்றும் குறைந்த சுவையான பார்கள் மட்டுமே.

தயாரிப்பு

அதிகபட்ச இன்பத்தை உறுதிப்படுத்த, ருபார்ப் பங்குகளை சமைத்த மற்றும் உரிக்கப்படுகிற வடிவத்தில் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். சமையல் செயல்முறையால், ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் தர்க்கரீதியாக ஒரு கெளரவமான அளவிற்குக் குறைக்கப்படுகிறது.

குறிப்பு: ருபார்ப் ஒரு பழம் அல்ல, காய்கறி. இது பெரும்பாலும் குழப்பமடைகிறது.

நுகர்வுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

ருபார்ப் தண்டுகள் புளிப்பு சுவை கொண்டவை. கடுமையான குறிப்பை ஈடுசெய்ய, அவை இனிமையான பொருட்களுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. ருபார்ப் சாப்பிட விரும்பும் எவரும் தூய்மையானவர்களாக இருக்கிறார்கள், அதை சர்க்கரை செய்ய வேண்டும். குறிப்பாக சுவையானது ஒரு ஒளி வெண்ணிலா சாஸ் அல்லது பிற பால் பொருட்களுடன் இணைந்ததாகும்.